Lazac brazil módon sütve

Ez az első kipróbált recept az új Váncsa könyvemből, és ahhoz képest, hogy még mindig nem vagyok nagy halrajongó, nagyon ízlett a végeredmény. Persze mi kifogásom lehet a lazac ellen, szerencsére annyira nincs erős a halíze :)

Recept:

• 2 x 25 dkg lazacfilé (bőrrel)
• 1 narancs
• 1 citrom
• bors
• 1 ek barna cukor
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 erős paprika
• vaj

Először érdemes elkészíteni azt a keveréket, amibe a lazacokat forgatom majd: lereszelem a narancs héját, hozzányomom a fokhagymát, majd hozzáadom a cukrot és az apróra vágott paprikát is. Ha ez kész, akkor a lazacfilékre facsarom a narancs és a citrom levét, megborsozom és 20 percig állni hagyom. Duplán hajtott alufólia közepére olívaolajat csurgatok, majd a keverékbe forgatott lazacot bőrével lefelé ráhelyezem. Megöntözöm olvasztott vajjal és összezárom a fóliát. 180 fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütöm. Rizzsel tálalom.