2007. október 31., szerda

Sonkás szőlősaláta

Mostanság már nem számít olyan meglepő párosításnak a szőlő, a lilahagyma, a sonka és a többi, de azért valahol mélyen még sokakban benne van az idegenkedés, de a kíváncsiság is. Bennem természetesen rögtön izgalmat keltenek az ilyen különleges receptek, kipróbáljuk őket, nagyon élvezzük a végeredményt, de ritkán maradnak repertoáron. Na ez a saláta az egyik olyan, ami maradt, bármikor megenném, heti hétszer is akár, mégsem csinálom elég gyakran, rohanás, időhiány vagy épp nem jut eszembe, de most elhatároztam, hogy gyakrabban készítek salátát, nem is csak az egészség miatt, hanem mert tényleg szeretjük.

Recept:


  • 30 dkg fehér és/vagy piros szőlő
  • 2 kis fej lilahagyma
  • 20 dkg szeletelt, pácolt sonka
  • 1/2 fej jégsaláta
  • petrezselyem, só, rózsabors
  • 4 ek majonéz
  • 2 dl natúr joghurt
  • 1-2 csipet cukor
  • 1-2 ek citromlé
A szőlőket kettévágjuk és kimagozzuk. A hagymákat 4 felé vágjuk és vékonyan felszeleteljük, majd a szőlőhöz adjuk. A sonkát 2 cm széles csíkokra vágjuk, a jégsalátát szintén felcsíkozzuk és a többi hozzávalóhoz adjuk. A majonézből, a joghurtból pici sóval, borssal, cukorral, citromlével és végül az apróra vágott petrezselyemmel öntetet készítünk és a salátára önjük. Átforgatjuk kicsit és hűtőben összeérleljük az ízeket. Ha nincs erre idő, frissen is finom.

2007. október 29., hétfő

Mandula

Jól elhanyagoltam szegény blogot, de mentegetőzés helyett inkább folytatom. Van több recept is, hetek óta feldolgozásra váró képekkel, de most inkább egy újat írok le, ami nagymamámtól származik és olyan alaposan kipróbált dolog, hogy szerencsére elronthatatlan, kivéve ha elbeszélgetjük az időt és szénné ég az egyik adag :) Lehet kapni hozzá speckó mandulaformát , aztán már csak egy fél délután szükségeltetik (vagy fél éjszaka), +fél nap pihentetés, hogy puhuljon kicsit és jó omlós legyen, aztán lehet élvezni az eredményt. Sajna türelem az nem árt hozzá, ez alapvetően egy vendégvárósüti, nem gyorsanösszedobokvalamitestére című nassolnivaló, de szerintem néha jó ilyenekkel elpepecselgetni.

Recept:

Tészta:
  • 30 dkg rétesliszt
  • 25 dkg margarin
  • 10 dkg darált dió
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 ek kakaó
  • 1 csipet só
Krém:
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 3,5 dl tej
  • 1 ek rum
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1-2 ek mandulaaroma
A tészta hozzávalóiból puha masszát gyúrunk. Kis golyókat formálunk belőle, amiket a formába nyomkodunk és a közepükben mélyedést alakítunk ki a krémnek. 180 fokon 10-15 perc alatt közepesen barnára sütjük őket. Közben 3,5 dl tejjel és kevés cukorral elkészítjük a pudingot és gyakran kevergetve kihűtjük. A cukrot kikeverjük a vajjal, a rummal és az aromával, majd kis adagokban beledolgozzuk a pudingot. Két-két tésztát megtöltünk krémmel és összenyomkodjuk őket. Dobozba sorakoztatjuk őket és egy kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon a tészta.