2008. március 25., kedd

Mimózasaláta

Sajnos megint elhalálozott a fényképezőm, egyesek szerint nem szeretgettem eleget, de hiába engesztelem, nem akar enyhülni.
Hiányzik már a blog, de képek nélkül nem lenne az igazi, úgyhogy megpróbálkozom majd valami szervízfélével, addig meg feldolgozom az eddig kimaradt képeket, sajna nincs belőlük túl sok.
Kezdem a kedvencemmel, ezt a salátát minden nap tudnám enni és sosem azért hagyom abba az evését, mert elteltem vele, hanem inkább azért, hogy ne fogyjon el olyan hamar :) A másik ilyen dolog a tiramisu, nem lehet belőle elég nagy adagot csinálni. Köretként is jól működik, de mi csak előszedjük a tálat és nekiesünk egy villával vagy kanállal (utóbbival jobban esik), amikor épp eszünkbe jut.

Recept:


  • 3 közepes méretű alma
  • 6 tojás
  • 10 dkg sajt
  • 1 doboz kukorica
  • 1-2 cs. újhagyma (ízlésfüggő)
  • só, bors
  • 1 dl tejföl
  • 1 dl majonéz
  • citrom

Elkészítés:

A tojásokat forrástól számítva 7 percig főzzük picit sós vízben, majd hideg vízzel lehűtjük. Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn egy nagyobb tálba reszeljük. Meglocsoljuk kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg. A sajtot ugyanezen a reszelőn ráreszeljük, majd a lecsepegtetett kukoricát is hozzáönjük. Az újhagymát karikákra vágjuk és ezt is beletesszük. A meghámozott tojásokból ötöt kettészedünk sárgájára és fehérjére, a fehérjét belekockázzuk a tálba (lehetőleg vágjuk egészen apróra), a többit félrerakjuk. Összekeverjük a tál tartalmát, majd külön tálkában kikeverjük a tejfölt a majonézzel és pici sóval, borssal. Átforgatjuk vele a salátát, majd üvegedénybe szedjük (aminek az alját kibélelhetjük szeletekre vágott retekkel is) , elsimítjuk a tetejét, rámorzsoljuk a sárgáját és a megmaradt egy tojást karikára szeletelve elrendezzük a tetején. Kb. 1 óra hűtés után lehet habzsolni.

2008. január 25., péntek

Nem lehet abbahagyni csirke

Rég nem írtam, 1-2 hétig nem is fogok, még 3 vizsga van hátra...
Azért főzőcskézek közben is, de a fényképezőm hangulatingadozásai nem mindig engedik megosztani a főzeményeket, fénykép nélkül pedig nem szeretek recepteket leírogatni..
Az alábbit egy nagyon jó kis könyvből próbáltam ki, a Dunántúli Napló receptversenyének összefoglalója, tele rengeteg érdekes és ötletes recepttel. (Nagy ízvadászat)
A recept meglehetősen figyelemfelkeltő címmel fut, aztán a valóságtartalomról mindenki egyénileg dönt :)

Recept 2 főre átírva:



  • 1 közepes csirkemellfilé
  • 2 dl tejföl
  • 1 dl tejszín
  • 1 nagy fej hagyma
  • só, bors
  • pirospaprika
  • majoranna
  • őrölt kömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • liszt
  • füstölt sajt
A csirkemellet nagyobb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát felkarikázzuk. A lisztbe belekeverjük a paprikát, a majorannát, a köményt, a sót és a borsot, majd megforgatjuk benne a csirkemelleket és kivajazott hőálló edénybe fektetjük őket. A hagymákat szintén a lisztbe forgatjuk és elosztjuk a csirkemell tetején. A tejfölt elkeverjük sóval, borssal, majorannával, reszelt fokhagymával, olajjal, tejszínnel és a hagyma tetejére öntjük. Végül reszelt sajtot szórunk rá és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon alufóliával lefedve 20 percig, majd anélkül még 20 percig sütjük. Rizzsel vagy valamilyen salátával is finom.