Mandula

Jól elhanyagoltam szegény blogot, de mentegetőzés helyett inkább folytatom. Van több recept is, hetek óta feldolgozásra váró képekkel, de most inkább egy újat írok le, ami nagymamámtól származik és olyan alaposan kipróbált dolog, hogy szerencsére elronthatatlan, kivéve ha elbeszélgetjük az időt és szénné ég az egyik adag :) Lehet kapni hozzá speckó mandulaformát , aztán már csak egy fél délután szükségeltetik (vagy fél éjszaka), +fél nap pihentetés, hogy puhuljon kicsit és jó omlós legyen, aztán lehet élvezni az eredményt. Sajna türelem az nem árt hozzá, ez alapvetően egy vendégvárósüti, nem gyorsanösszedobokvalamitestére című nassolnivaló, de szerintem néha jó ilyenekkel elpepecselgetni.

Recept:

Tészta:

• 30 dkg rétesliszt
• 25 dkg margarin
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 ek kakaó
• 1 csipet só

Krém:

• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 3,5 dl tej
• 1 ek rum
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1-2 ek mandulaaroma

A tészta hozzávalóiból puha masszát gyúrunk. Kis golyókat formálunk belőle, amiket a formába nyomkodunk és a közepükben mélyedést alakítunk ki a krémnek. 180 fokon 10-15 perc alatt közepesen barnára sütjük őket. Közben 3,5 dl tejjel és kevés cukorral elkészítjük a pudingot és gyakran kevergetve kihűtjük. A cukrot kikeverjük a vajjal, a rummal és az aromával, majd kis adagokban beledolgozzuk a pudingot. Két-két tésztát megtöltünk krémmel és összenyomkodjuk őket. Dobozba sorakoztatjuk őket és egy kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon a tészta.