Süti & nyúl

Mimózasaláta

2008-03-25T21:04:00.003+01:00

Sajnos megint elhalálozott a fényképezőm, egyesek szerint nem szeretgettem eleget, de hiába engesztelem, nem akar enyhülni.
Hiányzik már a blog, de képek nélkül nem lenne az igazi, úgyhogy megpróbálkozom majd valami szervízfélével, addig meg feldolgozom az eddig kimaradt képeket, sajna nincs belőlük túl sok.
Kezdem a kedvencemmel, ezt a salátát minden nap tudnám enni és sosem azért hagyom abba az evését, mert elteltem vele, hanem inkább azért, hogy ne fogyjon el olyan hamar :) A másik ilyen dolog a tiramisu, nem lehet belőle elég nagy adagot csinálni. Köretként is jól működik, de mi csak előszedjük a tálat és nekiesünk egy villával vagy kanállal (utóbbival jobban esik), amikor épp eszünkbe jut.

Recept:

3 közepes méretű alma
6 tojás
10 dkg sajt
1 doboz kukorica
1-2 cs. újhagyma (ízlésfüggő)
só, bors
1 dl tejföl
1 dl majonéz
citrom

Elkészítés:

A tojásokat forrástól számítva 7 percig főzzük picit sós vízben, majd hideg vízzel lehűtjük. Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn egy nagyobb tálba reszeljük. Meglocsoljuk kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg. A sajtot ugyanezen a reszelőn ráreszeljük, majd a lecsepegtetett kukoricát is hozzáönjük. Az újhagymát karikákra vágjuk és ezt is beletesszük. A meghámozott tojásokból ötöt kettészedünk sárgájára és fehérjére, a fehérjét belekockázzuk a tálba (lehetőleg vágjuk egészen apróra), a többit félrerakjuk. Összekeverjük a tál tartalmát, majd külön tálkában kikeverjük a tejfölt a majonézzel és pici sóval, borssal. Átforgatjuk vele a salátát, majd üvegedénybe szedjük (aminek az alját kibélelhetjük szeletekre vágott retekkel is) , elsimítjuk a tetejét, rámorzsoljuk a sárgáját és a megmaradt egy tojást karikára szeletelve elrendezzük a tetején. Kb. 1 óra hűtés után lehet habzsolni.

Nem lehet abbahagyni csirke

2008-01-25T21:15:00.000+01:00

Rég nem írtam, 1-2 hétig nem is fogok, még 3 vizsga van hátra...
Azért főzőcskézek közben is, de a fényképezőm hangulatingadozásai nem mindig engedik megosztani a főzeményeket, fénykép nélkül pedig nem szeretek recepteket leírogatni..
Az alábbit egy nagyon jó kis könyvből próbáltam ki, a Dunántúli Napló receptversenyének összefoglalója, tele rengeteg érdekes és ötletes recepttel. (Nagy ízvadászat)
A recept meglehetősen figyelemfelkeltő címmel fut, aztán a valóságtartalomról mindenki egyénileg dönt :)

Recept 2 főre átírva:

1 közepes csirkemellfilé
2 dl tejföl
1 dl tejszín
1 nagy fej hagyma
só, bors
pirospaprika
majoranna
őrölt kömény
2 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
liszt
füstölt sajt

A csirkemellet nagyobb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát felkarikázzuk. A lisztbe belekeverjük a paprikát, a majorannát, a köményt, a sót és a borsot, majd megforgatjuk benne a csirkemelleket és kivajazott hőálló edénybe fektetjük őket. A hagymákat szintén a lisztbe forgatjuk és elosztjuk a csirkemell tetején. A tejfölt elkeverjük sóval, borssal, majorannával, reszelt fokhagymával, olajjal, tejszínnel és a hagyma tetejére öntjük. Végül reszelt sajtot szórunk rá és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon alufóliával lefedve 20 percig, majd anélkül még 20 percig sütjük. Rizzsel vagy valamilyen salátával is finom.

Lazac brazil módon sütve

2007-12-11T22:37:00.000+01:00

Ez az első kipróbált recept az új Váncsa könyvemből, és ahhoz képest, hogy még mindig nem vagyok nagy halrajongó, nagyon ízlett a végeredmény. Persze mi kifogásom lehet a lazac ellen, szerencsére annyira nincs erős a halíze :)

Recept:

2 x 25 dkg lazacfilé (bőrrel)
1 narancs
1 citrom
bors
1 ek barna cukor
3 gerezd fokhagyma
1 erős paprika
vaj

Először érdemes elkészíteni azt a keveréket, amibe a lazacokat forgatom majd: lereszelem a narancs héját, hozzányomom a fokhagymát, majd hozzáadom a cukrot és az apróra vágott paprikát is. Ha ez kész, akkor a lazacfilékre facsarom a narancs és a citrom levét, megborsozom és 20 percig állni hagyom. Duplán hajtott alufólia közepére olívaolajat csurgatok, majd a keverékbe forgatott lazacot bőrével lefelé ráhelyezem. Megöntözöm olvasztott vajjal és összezárom a fóliát. 180 fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütöm. Rizzsel tálalom.

Mogyoróvajas keksz

2007-12-02T20:02:00.000+01:00

Hát ez valami őrült finom!!
Megörököltem egy üveg mogyoróvajat, hogy hátha én tudok vele valamit kezdeni, mert amúgy elég pocsék íze van. Az egyik kiskönyvemben van mogyoróvajas kekszrepcet, de abban egy szem cukor sincs és sajna az a tapasztalat, hogy csak minden második süti sikerül a könyvből, úgyhogy nekiálltam inkább keresgélni a blogok között. Nagy nagy szerencsém volt, Macikonyhánál találtam egy nagyon szimpi receptet, és állítom, hogy ez a tökéletes mogyoróvajas keksz! Persze nincs mivel összehasonlítani, de ha egyszer nagyon ízlik, akkor nem is keresgélek mást.

Recept:

10 dkg puha vaj
12,5 dkg mogyoróvaj
18 dkg cukor
1 csipet só
1 tojás
15 dkg liszt
1/2 tk szódabikarbóna

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A vajat és a mogyoróvajat robotgéppel simára keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojást, majd habosra keverjük. Végezetül beledolgozzuk a szódabikarbónával elkevert lisztet is. Diónyi golyókat formálunk a tésztából, és sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket, kerekre lapítva. A tetejét tetszőlegesen berovátkázzuk és az előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Vigyázzunk, hogy az alja ne égjen meg, csak enyhén barnul a teteje sülés közben, úgyhogy becsapós a dolog. Amikor kivesszük a sütőből, még viszonylag lágy az állaga, de hűlés közben megszilárdul.

Csokis alagút

2007-12-02T17:33:00.000+01:00

Ezzel a sütivel már vagy másfél éve szemezek, de teljesen máshogy képzeltem el. Egészen a csoki felolvasztásának mozzanatáig nem fedeztem fel, hogy liszt nem is kell a tésztába, aminek hatására kicsit megijedtem, hogy mi lesz így ebből. Nincsenek jó emlékeim a sok tojással és nagy mennyiségű cukorral készülő csodákról (egyszer készült egy cseresznyés lepény, aminek rántotta íze lett, najó ott tej is volt a sok tojás mellett, de a lényeg, hogy rettenetes volt). Ha már elkezdtem, nem akartam megfutamodni, ráadásul a kiskönyvben annyira guszta volt a kép, hogy bíztam a végeredményben. Megsült a tészta és még mindig nem tudtam elképzelni, hogy ebből mi lesz. Követtem az utasításokat és már úgy voltam vele, hogy megy a kukába, de amikor a nedves konyharuhát levettem a tésztáról, egészen normálisnak tűnt, úgyhogy befejeztem. A hűtőben pihent fél napot, rá se mertem nézni, tekercsre ugyanis nagyon nem hasonlít, alagútnak már inkább elmegy. Végülis gyűjtöttem egy kis bátorságot, megkóstoltam és pozitívan csalódtam. Kellemes, hideg, édes, krémes süti. Nem mutat vmi jól, de az megnyugtat, h a kiskönyvben is olyan kép volt, amin szét van repedve a rúd, csak nekik jobb a beállítás. Azért érdemes volt kipróbálni, gyorsan fogyogat :)

Recept:

15 dkg étcsoki
3 ek víz
17 dkg cukor
5 tojás
2 dkg mazsola apróra vágva
3 dl tejszín
2 ek cukor
1 csipet só

Sütőpapírral kibélelünk egy 30x20 cm-es sütőformát. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csokit a vízzel gőz felett megolvasztjuk és kissé hűlni hagyjuk. A tojások sárgáját és a cukrot fehéredésig keverjük, majd belekeverük a csokit és a mazsolát is. A fehérjét megsózzuk és kemény habbá verjük. Először az 1/4-ét, majd apránként a többit is a csokoládékrémhez vegyítjük. A tésztát a formába öntjük és kb. 25 percig sütjük. (Tűpróba!) Kis ideig hűlni hagyjuk, majd sütőpapírral és nedves konyharuhával letakarva teljesen kihűtjük. Levesszük róla a konyharuhát és az átázott sütőpapírt, majd ráborítjuk egy tiszta darab sütőpapírra. Az aljáról eltávolítjuk a sütőpapírt, amin ugye sült. A tejszínt felverjük a 2 ek cukorral és ezzel kenjük meg a tésztát. Óvatosan feltekerjük a papír segítségével. Fóliát csavarunk köré, megemelni viszont nem tudjuk, mert szétesik, ezért csak köré nyomkodjuk inkább, megadva a végső formát. Hűtőben jó alaposan kihűtjük, majd porcukrozva tálaljuk.

A recept Emma Patmore: A legjobb receptek - Sütemények című kiskönyvéből származik.

Likőrös csokitorta

2007-11-27T20:52:00.000+01:00

A napokban sikerült beszerezni két új szakácskönyvet, az egyik Váncsa István bácsi nagy szakácskönyve, amit élmény olvasni, olyan aranyosan fejtegeti, hogy az igaz magyar ember hogyan fokhagymázza a kocsonyáját és hogy vajon mitől saláta a saláta. A másik könyv Donna Hay Ízvarázsa, amiben lenyűgöztek a képek, de sajnos elég nehezen beszerezhető alapanyagokkal dolgozik, úh nagyon megörültem, amikor a csoki témaköréhez értem, és rögtön ki is szemeltem az alábbi tortát. Ránézésre szimpla csokitorta, de a likőrtől és a mandulától olyan különleges aromája lesz, hogy minket elbűvölt teljesen.

Recept:

125 g étcsoki
155 g vaj
3 tojás
75 g cukor
80 g finomliszt
késhegynyi sütőpor
65 g őrölt mandula
80 ml likőr (Frangelico, Amaretto, Grand Marnier)

Kezdjük azzal, hogy a fent említett likőrök nem ültek a polcomon, ámde Cointreau igen, úh az került bele + némi mandulaszirup.
A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A vajat és a csokit gőz fölött összeolvasztjuk. A tojást, a cukrot, a lisztet, a sütőport, a mandulát a likőrt és a csokis vajat egy tálban összekeverjük. Sütőpapírral kibélelt 20 cm-es tortaformába öntjük a tésztát és kb. 30 percig sütjük. Már melegen vágható és tálalható, a tetején jól mutat a porcukor. Tejet ittunk mellé, ami nagyon passzolt hozzá :)

Csirkemell krémmártásban

2007-11-09T17:43:00.000+01:00

Nem tudom, hogy miért krémmártás a krémmártás, de ez az eredeti recept neve, ami amúgy a nők lapjából származik. Egyesek problémáztak a zöldségmerénylet miatt, de nekem nagyon ízlett a végeredmény. Az íze egy az egyben a vadasra emlékeztet, kár, hogy nem tésztát főztem hozzá, úgy lett volna az igazi.

Recept:
(2 személyre)

40 dkg csirkemell
1 kk sült csirke fűszersó
20 dkg leveszöldség (répa, gyökér, zeller, karalábé)
1 közepes fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek olaj
2 ek cukor
1 kk paradicsompüré
1,5 dl száraz fehérbor
1 babérlevél, só, bors
1 dl tejföl
1 ek liszt
1 ek mustár
1 ek citromlé

A csirkemellet csíkokra vágjuk és megszórjuk a fűszersóval. A zöldségeket azonos méretű kockákra, a hagymát és a fokhagymát pedig finomra vágjuk. 1 ek olajban pirosra sütjük a húscsíkokat és félretesszük. A másik ek olajban karamellizáljuk a cukrot, hozzákeverjük a paradicsompürét, aztán hozzáadjuk a hagymákat és a zöldségeket, végül felöntjük a borral. Ízesítjük sóval, borssal és babérlevéllel. Időnként vízzel felöntve puhára pároljuk. Ha kész, akkor hozzákeverjük a húscsíkokat és összemelegítjük vele. A tejfölt kikeverjük a liszttel és 0,5 dl vízzel, majd a raguhoz öntjük és kiforraljuk. Mustárral és citrommal ízesítjük, tésztával, zsemlegombóccal, burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk.

Lazac pórés gombaraguval és mandulás burgonyafánkkal

2007-11-06T16:45:00.000+01:00

Nem indult túl jól a nap. Elindultam a Vásárcsarnokba fél kiló vargányáért, aztán már csak akkor eszméltem fel, amikor hazafelé sétáltam a hatalmas szatyor mindenféle erdei gombával és az otthagyott 5ezremmel. Igazából nem tudom, hogy megérte-e, úgy repkedtek a fejem felett az árak (egyszer 16ezernél is tartott a gombaárus néni), a szatyrok számával együtt, hogy egyáltalán nem vettem észre, hogy mi történik. Nagyon felhúztam magam hazafelé, leginkább magamra haragudtam, hogy hagytam magam rádumálni az egészre, az egyáltalán nem baj, hogy lett sok finom gombánk, a pénz is csak pénz, de az érzés, hogy úgy csalták ki belőlem, hogy nem állt szándékomban odaadni, az bosszantó. Meg azért elgondolkodtató, hogy mi történt volna, ha többet viszek magammal. Mindenesetre a néni valamit nagyon tud, mert rám nem szoktak hatni ezek a praktikák.
Viszont a fenyőpereszke nagyon finom dolog, azt használtam a recepthez és annyira ízlett nekünk, hogy kárpótolva érzem magam a délelőttiért és nem akarom megtudni, hogy mennyi kilója ezeknek a gombáknak.

Recept:
(2 személyre)

60 dkg lazacfilé
1 citrom
5 dkg vaj
1 szál zöldhagyma
1 szál póréhagyma
1/2 kg fenyőpereszke (eredetileg vargánya)
1 csokor petrezselyem
30 dkg burgonya
15 dkg finomliszt
5 dkg rétesliszt
1 dl tejföl
1 csipet szódabikarbóna
szeletelt mandula
só, bors

A burgonyát héjában kevés sóval felteszem főni. A gombát megtisztítom és kisebb darabokra tépkedem, a hagymákat felkarikázom. A gombás raguval kezdem. Vajat hevítek, amiben megfuttatom a hagymákat, rádobom a gombát, sózom, borsozom és jól összepárolom. A végén az apróra vágott petrezselyem 3/4-ét hozzákeverem. Melegen tartom. Az időközben megfőtt burgonyát meghámozom, nagylyukú reszelőn lereszelem, hozzákeverem a maradék petrezselymet, pici sót és szódabikarbónát, a tejfölt és a liszteket, majd puha, de nem ragacsos masszává gyúrom. Gömböket formálok belőle, mandulába forgatom és közepesen forró olajban kisütöm. A lazacszeleteket sózom, borsozom, majd kevés vajon sütni kezdem. Melléteszek két karika citromot és facsarok rá is egy keveset, ettől jól átjárja sülés közben a citrom íze. A halat kb. 3 percig sütöm, aztán megfordítom és kap még 1-1,5 percet.
A gombás ragura helyezem a kész lazacokat és a burgonyafánkkal tálalom.

A recept a TVpaprikáról származik.

Brownie

2007-11-02T19:57:00.000+01:00

Van nekem egy minikönyvem, A legjobb receptek sorozatból a Sütemények című, Emma Patmore írta. Ahányszor kinyitom, azonnal beindul a nyáltermelődés és jön az elhatározás, hogy próbáljunk ki belőle valamit. Eddig egyszer csalódtam, sikerült egy citromos betonkekszet előállítani, amit eltettünk egy fémdobozba (hátha puhul), aztán következő karácsonykor pont ugyanolyan állapotban leltünk rá véletlenül. Sajna nem puhult meg. A többi recept viszont nagyon finom volt, ez a süti is onnan van és nagy kedvenc lett rögtön. Sajnos pisztáciám nem volt, úgyhogy mandulával helyettesítettem, de így is finom volt :)

Recept:

15 dkg étcsoki
22 dkg puha vaj
22 dkg liszt
12 dkg cukor
4 tojás elhabarva
7 dkg pisztácia, apróra vágva
10 dkg fehér csoki, durvára vágva
2 tk sütőpor
porcukor a szóráshoz

Sütőpapírral kibélelünk egy 24 cm x 24 cm-es sütőformát (ha nincs pont ilyen, akkor vmilyen kisebb tepsit). Az étcsokit és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. A lisztet és a sütőport tálba szitáljuk, és hozzávegyítjük a cukrot. A tojást elkeverjük a megolvadt csokival, beleöntjük a lisztes keverékbe és az egészet alaposan összedolgozzuk. A pisztáciát és a fehér csokit is belekeverjük és beleöntjük az előkészített sütőformába. A tésztát 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. 20 percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra tesszük, megszórjuk porcukorral és felvágjuk. A brownie állaga hűlés közben még tovább szilárdul, amikor kivesszük a sütőből, még nincs egészen készen.

Sonkás szőlősaláta

2007-10-31T11:57:00.000+01:00

Mostanság már nem számít olyan meglepő párosításnak a szőlő, a lilahagyma, a sonka és a többi, de azért valahol mélyen még sokakban benne van az idegenkedés, de a kíváncsiság is. Bennem természetesen rögtön izgalmat keltenek az ilyen különleges receptek, kipróbáljuk őket, nagyon élvezzük a végeredményt, de ritkán maradnak repertoáron. Na ez a saláta az egyik olyan, ami maradt, bármikor megenném, heti hétszer is akár, mégsem csinálom elég gyakran, rohanás, időhiány vagy épp nem jut eszembe, de most elhatároztam, hogy gyakrabban készítek salátát, nem is csak az egészség miatt, hanem mert tényleg szeretjük.

Recept:

30 dkg fehér és/vagy piros szőlő
2 kis fej lilahagyma
20 dkg szeletelt, pácolt sonka
1/2 fej jégsaláta
petrezselyem, só, rózsabors
4 ek majonéz
2 dl natúr joghurt
1-2 csipet cukor
1-2 ek citromlé

A szőlőket kettévágjuk és kimagozzuk. A hagymákat 4 felé vágjuk és vékonyan felszeleteljük, majd a szőlőhöz adjuk. A sonkát 2 cm széles csíkokra vágjuk, a jégsalátát szintén felcsíkozzuk és a többi hozzávalóhoz adjuk. A majonézből, a joghurtból pici sóval, borssal, cukorral, citromlével és végül az apróra vágott petrezselyemmel öntetet készítünk és a salátára önjük. Átforgatjuk kicsit és hűtőben összeérleljük az ízeket. Ha nincs erre idő, frissen is finom.

Mandula

2007-10-29T15:29:00.000+01:00

Jól elhanyagoltam szegény blogot, de mentegetőzés helyett inkább folytatom. Van több recept is, hetek óta feldolgozásra váró képekkel, de most inkább egy újat írok le, ami nagymamámtól származik és olyan alaposan kipróbált dolog, hogy szerencsére elronthatatlan, kivéve ha elbeszélgetjük az időt és szénné ég az egyik adag :) Lehet kapni hozzá speckó mandulaformát , aztán már csak egy fél délután szükségeltetik (vagy fél éjszaka), +fél nap pihentetés, hogy puhuljon kicsit és jó omlós legyen, aztán lehet élvezni az eredményt. Sajna türelem az nem árt hozzá, ez alapvetően egy vendégvárósüti, nem gyorsanösszedobokvalamitestére című nassolnivaló, de szerintem néha jó ilyenekkel elpepecselgetni.

Recept:

Tészta:

30 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
10 dkg darált dió
10 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 ek kakaó
1 csipet só

Krém:

1 cs. vaníliás pudingpor
3,5 dl tej
1 ek rum
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1-2 ek mandulaaroma

A tészta hozzávalóiból puha masszát gyúrunk. Kis golyókat formálunk belőle, amiket a formába nyomkodunk és a közepükben mélyedést alakítunk ki a krémnek. 180 fokon 10-15 perc alatt közepesen barnára sütjük őket. Közben 3,5 dl tejjel és kevés cukorral elkészítjük a pudingot és gyakran kevergetve kihűtjük. A cukrot kikeverjük a vajjal, a rummal és az aromával, majd kis adagokban beledolgozzuk a pudingot. Két-két tésztát megtöltünk krémmel és összenyomkodjuk őket. Dobozba sorakoztatjuk őket és egy kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon a tészta.

Méteres

2007-09-16T21:02:00.000+02:00

Ez itt gyerekkorom kedvenc sütije. Az egyik rokonunk készítette és ha mentünk vacsira, mindig az volt az első kérdésem, hogy van-e méteres. Már a neve olyan misztikus egy kisgyerek számára, úgy tűnt, hogy ez a világ legkülönlegesebb sütije :) Egyértelmű volt, hogy ezt nekem is meg kell tanulni, de sokáig azt hittem, hogy vmi őrült bonyodalmas dolog, úgyhogy csak nem olyan rég, talán két éve próbáltam először, amikor nagyon bátornak éreztem magam. Az első nagyon bénácska lett, de olyan finom, mint régen. Persze egyáltalán nem bonyolult, csak kicsit macerás, de megéri.

Recept:

4 db tojás
26 dkg porcukor
26 dkg liszt
3/4 cs sütőpor
1 dl olaj
1 dl meleg víz + 1 ek
2 ek kakaó
1 cs puncspuding
3,5 dl tej
15 dkg margarin
20 dkg porcukor
4 ek rum
2 tábla étcsoki
5 ek olaj

A fehérjéből kemény habot verünk. A 4 sárgáját kikeverjük a porcukorral, apránként belekeverjük a vizet, az olajat és a sütőporos lisztet, végül óvatosan a habot. A tészta felét kivajazott, kilisztezett (szerintem rétesliszt, de lehet sima is) őzgerincformába öntjük, a másik felébe belekeverünk 2 ek kakaóport és 1 ek vizet, majd beleöntjük egy másik kivajazott, kilisztezett őzgerincbe. 180 fokon kb. 25-30 perc alatt megsül (tűpróba). Hagyjuk kihűlni. Közben 3,5 dl tejjel megfőzzük a pudingot és gyakran kevergetve kihűtjük. Ha minden megfelelő hőfokú, kikeverjük a margarint a 20 dkg porcukorral és 4 ek rummal, majd szinte kanalanként beledolgozzuk a pudingot is (kézi mixerrel). A megsült tésztákat a bordák mentén felvágjuk (2 centis szeletekre) és a krémmel összeragasztjuk: egy csokis, egy fehér. 2 rúd lesz. Végül gőz fölött megolvasztjuk a csokit az 5 ek olajjal és bevonjuk a rudakat. Hűtőben jól kihűtjük. Ferdén szeletelve tálaljuk.

Paradicsomos bélszín

2007-09-16T17:16:00.000+02:00

2 személyre

50 dkg bélszín
3 dl paradicsomlé
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1 tk cukor
só, bors
1 tk oregánó

A bélszínt szeletekre vágjuk és enyhén megborsozzuk. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymákat megtisztítjuk. Olívaolajon megkapatjuk a bélszínérmék mindkét oldalát, majd kiszedjük egy tányérra. A maradék olajon (ha kevéske maradt, kipótoljuk) megpirítjuk a hagymát, belereszeljük a fokhagymát, majd ezt felöntjük annyi paradicsomlével (lehetőleg házival vagy ha az nincs, akkor inkább konzerv darabolt paradicsomot használjunk), hogy a hagymát ellepje. Fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval, babérlevéllel és cukorral. Visszatesszük bele a husikat és 35-40 perc alatt közepes lángon puhára pároljuk. Ha elpárolog a leve, paradicsomlével és vízzel pótoljuk.
Tésztával (pl. penne), sütőben vagy olajban sült krumplival tálalhatjuk.

Szilvás-fokhagymás csirkemell

2007-09-14T19:38:00.000+02:00

Elkezdődött az egyetem a héten és természetesen pont hétfőre betegedtem le, hogy maximálisan kiélvezhessem az első óráimat. A legnagyobb gasztronómiai élményünk a palacsinta volt, úgyhogy már ránk fért egy új, izgalmas kaja. Kaptam egy jó kis nők lapjás receptet, ami olyan egyszerű és olyan őszi, hogy azonnal megvett magának, még azt is csak utólag vettem észre, hogy grúz recept. Így meg aztán tényleg hű meg ha ;)

Recept:

1 nagyobb csirkemell
2-3 ek vaj
só, bors
3 gerezd fokhagyma
1/2 dl tejföl
25 dkg szilva
1 ek citromlé
1 ek cukor
1-2 csipet őrölt szegfűszeg
kisujjnyi fahéj
1/2 dl félszáraz vörösbor
1/2 ek keményítő
30 dkg burgonya
1 csokor petrezselyem

1. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal. A csirkemellfiléket sózzuk, borsozzuk. A tejfölbe belereszelünk/nyomunk egy gerezd fokhagymát, jól elkeverjük, majd bekenjük vele a csirkemellek mindkét oldalát, belefektetjük őket a tűzálló tálba és 30 percre hűtőbe tesszük.
A tálat ezután hideg sütőbe tesszük, 200 fokon 15 percig, majd 180 fokon 30-35 percig sütjük.
2. Mártás: A szilvát kimagozzuk, hozzákeverünk 2 ek vizet, a citromlevet, a cukrot, a szegfűszeget, a fahéjat és a bort, majd 5 percig közepes lángon forraljuk. Pici borssal ízesítjük és belereszelünk/nyomunk 2 gerezd fokhagymát. A keményítőt kikeverjük 1/2 dl vízzel, majd a szilvához öntjük és összeforraljuk.
3. Petrezselymes krumplit készítünk hozzá (kevés vajon megfuttatjuk az apróra vágott petrezselymet és átkeverjük vele a főtt krumplikockákat).
4. A kész husit a petrezselymes krumplival és a mártással tálaljuk.

Néha pedig tényleg passzolhat szárnyasokhoz is vörösbor, szerintem finom volt vele.

Bélszín színes borsmártással, burgonyatortával

2007-09-07T18:12:00.000+02:00

Ha étteremben eszünk, nehéz megállnom, hogy ne bélszínt rendeljek zöldbors mártással, ez a gyengém. Az egyik a sok közül, a lista élén természetesen a marcipán áll, amit annak ellenére nem sikerült megunnom, hogy állandóan azt kapok ajándékba, mert mindenki tudja, hogy imádom. A zb mártással sajna ritkábban találkozom, mert ha már egyszer étteremben eszünk, szeretek mindig mást kipróbálni. Anno nagy lelkesen vettem zöldborsot, csak aztán rájöttem, hogy a mártáshoz konzerv változat való, de egyszer beszerzem és mindenhez ezt fogjuk enni, háhá.
Ma arra is újból rájöttünk, hogy nagyon kellemes bort inni az ételekhez, főleg az ilyen finomságokhoz, mint a mai. És főleg olyan jó bort, mint egy villányi merlot Bock bácsitól.

Recept:
(by tvpaprika)

50 dkg bélszín
15 dkg vaj
3 ek liszt
3 dl húsleves
2 evőkanál tejföl
30 dkg burgonya
2 db tojás
1 dl tejszín
1 evőkanál mustár
1 dl olaj
só
színes bors
1 csokor petrezselyem
1 db zsemle

Türelemmel kezdődik a recept, ugyanis a husit érdemes bepácolni legalább 1 napra, nálunk most majd 3 napig állt és igencsak jót tett neki. A husit szeletekre vágjuk, megszórjuk durvára tört színes borssal és megkenjük mustárral. Annyi olívaolajat öntünk rá, hogy éppen ellepje, majd hűtőbe tesszük.
A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és karikára vágjuk. A tojásokat kikeverjük a tejszínnel és az apróra vágott petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk. Tvpaprikáéknak van ilyen helyes kis fémkarimájuk, ők azt veszik elő, én egy alacsony falú láboskát használtam, de be fogok szerezni majd olyan karimát is, máshoz is jól jöhet. Szóval összekeverem a tojásos egyveleget a krumplival és beletöltöm a formába, amit egy tepsibe teszek, hogy legyen alja. 200 fokon 15-20 perc alatt szépen összesül.
A mártáshoz vajat hevítünk, beleszórjuk a lisztet, világos rántást készítünk, majd ízesítjük durvára tört színes borssal, sóval, lágyítjuk tejföllel, felöntjük 3 dl húslevessel és jól összeforraljuk. Rengeteg mártást kapunk, fele mennyiség is bőven elég.
A husit olívaolajon ízlés szerint megsütjük, én közepesen átsütve szeretem, sózni nem szabad. A husi alá krutont készítünk a zsemléből, amit csak énis a tvből ismerek, egy kerek szeletkét vágunk, héj nélkül és erre kerül a husi (főleg ha nagy marhabélszín, nem pedig sok pici sertés). A burgonyatortát tányérra szedjük (nekem picit szétesett, meg feleztem is), mellé a kruton a husival, rá a mártás.

Egy kis nyulazás

2007-09-06T11:50:00.000+02:00

A nyufikat meg elvitték, Áfonya először nagyon kereste őket, de már mással van elfoglalva: tüzel és a plüsscsirkéjének udvarol, remélve, hogy lesz vmi, de még nem járt sikerrel. Nekem azért még hiányoznak a picik, nagyonis. De csupa jót hallok felőlük, nagyon kis mintanyuszik, úh büszke vagyok rájuk, meg Áfira is.
Ilyenek voltak 6 hetesen:

Kakukkfüves comb + tzatziki + kuglóf

2007-09-06T09:59:00.000+02:00

Ez a sarkvidéki hideg nemcsak a nyuszónak tett jót (nemtudom mit eszik a hidegen, de olyan vígan repked az ágyban, át a fejünkön...meg olyan kitartással tépi a tapétát, hogy mindjárt beüzemelek egy hősugárzót neki, sokkal egyszerűbb az élet, ha a laminált padlón fetreng hűvösről ábrándozva), hanem a fényképezőm is határozottan jobban van. Már eltűntek a csíkok, amik majd minden képen ott voltak eddig, viszont a fókuszálással még gondok vannak, de ha csökken a hőmérséklet még 10 fokkal, talán ez is megoldódik.
1-2 hónappal ezelőtt kipróbáltam nemisbéka receptjét és maximálisan elcsavarta a fejemet ez a párosítás, azóta is készült már ilyen, úh azért megosztom a tapasztalatokat vele kapcsolatban, mert elsőre enyhén szólva nem lett tökéletes.
A másik pedig a kedvenc kuglófom lenne, ami egy olyan hétvégén került kipróbálásra, amikor semmi, de semmi nem volt a szekrényekben, ill. a hűtőben, a bolt meg már zárva volt. A másik előnye, hogy gyors és amit a leginkább szeretek benne, hogy a kakaós része úgy süpped a vaníliásba, hogy megsülve majdnem tökéletes formájú cseppet kapunk. Najó, nem mindig, de azért sokszor ;)

Kakukkfüves combcsíkok:

50 dkg sertéscomb
8-10 ág kakukkfű
0,5 dl olaj
só, bors

Tzatziki:

1 kígyóuborka
1,5-2,5 dl görög joghurt
3 kisebb gerezd fokhagyma
só

Egy edényben összekeverem a szárról letépkedett kakukkfüvet, a sót, a borsot és az olajat, majd ebbe forgatom a csíkokra vágott combot. Amíg ez áll és pihen (ne rakjuk hűtőbe), addig elkészítem a tzatzikit: nagylyukú reszelőn héjastul lereszelem az uborkát, majd szűrőbe teszem, sózom és hagyom lecsöpögni. Én ekkor hámozom meg a köretnek való krumplit és teszem fel bő vízben, kevés sóval puhulni. Ha már majdnem megpuhult, leszűröm, kis tepsibe teszem, sózom, borsozom és szórok rá görög fűszerkeveréket is, mert nagyon csípem az ízét, megöntözöm olívaolajjal és 200 fokos sütőbe teszem. Egy tálban kikeverem a joghurtot a reszelt fokhagymával. Az eredeti receptben dió is van, de azt nem szeretem és nem is tudom elképzelni benne, amúgy 6-8 szem kell bele. Az uborkából kinyomkodom a levet és a joghurthoz keverem. Tálalásig hűtőbe teszem. Ha a krumpli már kezd pirosodni, akkor jön a neheze, legalábbis nekem. Első alkalommal a hűtőből vettem ki a husit, ami a nem elég forró olajamat hirtelen lehűtötte, aztán ahelyett, hogy pirult volna, levet eresztett és betonná keményedett, úh majd félórát pároltam és nagyon ideges voltam. Másodszor türelmes voltam és jól felforrósítottam az olajat, ráadásul két részletben sütöttem a husit, hogy mindenkinek legyen elég helye. Így sikerült jól megpirítani és puha is lett. Olajat nem öntöttem alá, mert pácostul került a serpenyőmbe. Végül a három összetevőt egy tányéron tálalom. Nagyon szeretjük :)

Kétszínű kuglóf:

4 tojás
20 dkg cukor
1 cs. van. cukor
20 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
1 dl olaj
1 dl tej
2 ek kakaópor

Előveszek 3 tálat, az egyikben összekeverem a lisztet a sütőporral és egy csipet sóval. A másikba kerül a cukor, a vaníliás cukor, a tej, az olaj és a 4 tojás sárgája. A harmadik edényben kemény habbá verem a 4 fehérjét. A tojásos cukros masszát robotgéppel kikeverem, majd hozzáöntöm a sütőporos lisztet és összeelegyítem. Végül a fehérjehabot is óvatosan hozzákeverem. Kivajazott, kilisztezett (nekem a rétesliszt erre a célre jobban bevált) kuglófformába öntöm az 1/3-át (ízlés szerint a felét vagy többet is lehet, mi azt szeretjük, ha a kakaós rész a több). A maradék masszába belekeverem a kakaóport és rácsurgatom a vaníliás tetejére. 180 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütöm, de tűpróba sosem árt.
Jóétv :)

Amerikai pali

2007-08-23T21:47:00.000+02:00

Haldoklik a fényképezőm, de még ő is úgy gondolta, hogy életem első pancake-jét meg kell örökíteni. Bevallottam már, hogy eléggé nagy rajongója vagyok az amcsi kajáknak, és ahányszor ilyen palacsintát sütöttek valamilyen filmben, elcsöppent a nyálam, hogy énisénis. Most jött az elhatározás, mindmegettén leltem a receptet, valaki pedig kommentben egy kakaós krémet ajánlott hozzá, ami beváltotta a szép reményeket. Anno kóstoltam juharszirupot, de valaki elárulhatná, hogy mit esznek azon. Nagyon túlédes nekem. No mindegy.
4 db lepényke lesz a tésztából, de kettőnkre bőven elég volt. És annyira finoooom. Aki ezt kitalálta, hatalmas puszit érdemel.

Recept:

20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1 kk só
2 ek cukor
3 dl tej
1 db tojás
5 dkg olvasztott vaj

A lisztet összekeverem a cukorral, majd hozzáadom a sót és a sütőport is. Az olvasztott vajjal és a tejbe vegyített tojással sűrű masszát keverek belőle. Teflonos seprenyőbe kb. 10 centi átmérőjű korongokat simítok és lassú tűzön mindkét oldalát jól megsütöm. Én tettem alá pár csepp olajat, de elvileg nem kell.

Kakaós krém:

2 tojás
2 ek liszt
2 ek kakaó
20 dkg cukor
3 dl tej
10 dkg vaj

A tojást kikeverem a liszttel, a kakaóporral, a cukorral és pici tejjel. A tejet felmelegítem egy kevéske vízzel (így nem ég le), majd hozzákeverem a kakaós masszát. Állandó kevergetés mellett felfőzöm, majd levéve a tűzről belekeverem a vajat is. Hagyom kicsit kihűlni.

Legközelebb pedig kipróbálom ezt:

Fenyőmagos túrótorta

2007-08-14T17:55:00.001+02:00

Nehéz lenne megszámolni, hogy hányszor terveztem, hogy megsütöm ezt a tortát. Jótanács: ha ilyet szeretnél sütni, két csomag fenyőmagot vegyél, az elsőt nyisd ki és kis maroknyi adagokban helyezd a pocakodba. Ezután elkezdheted a süteményt.
Egyik nap elhatároztam, hogy levásárolom a régóta nálam kallódó utalványt, kiválasztottam egy jó nagy boltot és mohón pakoltam a kosárba mindenféle finomságot, kezdve a kedvenc manner babapiskótámmal, amit nem tudom miért mérnek aranyáron, szerintem ez lenne a minimum, ahogy egy babapiskótának illene kinéznie. Próbáltam már sokfélét, de ez a legfinibb a tiramisuban. Aztán rájöttem, hogy rossz boltot választottam, mert minden párszázzal többe került, mint a jó öreg plusban. De sajna nem oda szólt az utalványom. Aztán hazajöttem és levertem egy üveg borsmentás illóolajat a csempére, amitől még egy hétig olyan volt a lakásunk, mintha valakik folyton rágóznának benne. Aztán rájöttem, hogy a mascarpone, amit vettem, két napig bírja csak, aminek annyira, de annyira örültem...
Másnap kora reggel nekiálltam gyorsan tiramisut gyártani, hogy ne vesszen kárba a sajt, elkészült a krém, belenyaltam, aztán kiköptem :( Undorító a romlott mascarpone, egyszerre keserű és savanyú. Úgyhogy ennyit a tiramisuról, meg ennyit a kaisersről, meg a lejárati dátumokról.
Aznap még "beszorultam" a lakásba is, ami úgy történt, h a 12 ponton záródó biztonsági ajtónk napfény hatására bezárhatatlanná válik, egyedül voltam épp itthon, úgyhogy nem tudtam menni sehova, pedig lett volna dolgom bőven.
De legalább lett fenyőmagom és kipróbálhattam a fenyőmagos túrótortát. Nagyon nyamm lett :)

Recept:

15 dkg liszt
2 dkg cukor
12 dkg vaj
1 ek víz
35 dkg túró
4 ek tejszín
3 tojás
12 dkg cukor
1 narancs reszelt héja
5 dkg fenyőmag

A tésztához a lisztet és a cukrot tálba tesszük. A vajat kézzel belemorzsoljuk a keverékbe. Hozzáadjuk a vizet, és az egészet lágy tésztává dolgozzuk össze. A tésztát fóliába csomagolva 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Ezután belisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk és 24 cm átmérőjű sütőformába nyomkodjuk. Villával megszúrkáljuk és 30 percre ismét hideg helyre tesszük. (Én türelmetlen egy ember vagyok, úh kihagytam ezt a mozzanatot.)
A tésztát alufóliával beborítjuk és sütőbabbal megtöltjük. (Ezt a babot amúgy ilyenkor ki lehet dobni, sosem lesz belőle már főzelék??) 190 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Eltávolítjuk a fóliát és a babot, majd 15 percig tovább sütjük. Közben a töltelékhez összekeverjük a túrót, a tejszínt, a tojásokat, a cukrot, a narancshéjat és a fenyőmag felét. A keveréket elosztjuk a tésztalapon és megszórjuk a maradék fenyőmaggal. 170 fokon 30percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni és tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Megint nyuszulás

2007-08-09T12:40:00.000+02:00

Ha már sütiről nem megy, legalább legyen nyúl. Hétvégétől megint főzőcskézek, most egyedül vagyok itthon és ilyenkor szendvicsen, de legjobb esetben is por meg fagyasztott kajákon élek. Magamnak képtelen vagyok főzni, bár lehet, hogy csak bebeszélem ezt, mindenesetre ilyenkor a komolyabb főzés hanyagolva van. Ha neki is állok vminek, biztosan sós lesz. Pedig nem szokásom elsózni/alulsózni dolgokat, mindig örültem, hogy van érzékem (vagymim) eltalálni a megfelelő só- és fűszermennyiséget. Amúgy érdekes ez a szemmérték meg érzék című dolog is, vajon honnan tudja az ember, hogy mikor elég? Persze tapasztalat meg gyakorlat nyilván, de nekem ez mindig olyan misztikus volt, ha rossz volt a kedvem, nem ment annyira, mintha kreatív hangulatban voltam. Najó, tudom, jöjjenek már a nyulak, íme, három hetes minidisznók:

Hét

2007-08-04T00:50:00.000+02:00

Köszönöm Marmalade-nak az invitálást a mókába, most énis megvallok 7 dolgot, amit nem tudtok rólam vagy tán senkise tud ;)

1. Éjszakai nassoló vagyok. Mindig megnyugtatom a kis lelkem, hogy ezen már nem múlik semmi, sőt ma még nem is ettem olyan sokat, belefér az. És természetesen nem vagyok az a típus, akin ez nem látszik meg. Mindig eltervezetem, hogy 8-kor eszem utoljára, de amikor az ember hajnali 2-ig ébren van, pont éjfél körül jön el az az idő, amikor úgy lecsúszna vmi. Főleg vmi édes. Ezen nem sokat segít, hogy általában este sütöm a sütiket.

2. Életemben először zavar a korom. Tudom ez vicces 21 évesen és ha vki más mondaná, lehurrognám rögtön, de magunkra valahogy mindig más szabályok érvényesek ugye. Felvettek az eltére biosz szakra, 3 évig nem sikerült az orvosira bejutni, de már nem is bánom. Csakhát az összes évfolyamtársam 18 éves és ez nagyon furi :)

3. Utálok takarítani és rendet tartani. Van, hogy három kerek napig áll a mosogatóban az edény és ennyi idő alatt gyönyörűen rászárad a kajamaradék mindenre, ráadásul mozdulni sem lehet a konyhában a koszos edényektől és nincs miből inni. Ez egy nagyon rossz szokásom, de néha megszáll a kisangyal és minden étkezés után elmosogatok. Ez a lelkesedés tart egy pár hétig, aztán megint trehány leszek. Ez érvényes a hűtőre is, pl. hónapokig szaporítom a penészt a tejfölön.

4. Kiskoromban szerettem körbetekerni, ill. behálózni mindent cérnával, az egész lakást, főleg, ha nem volt otthon senki. Mindenen áttekertem és élveztem, hogy bújkálni kell a szálak között. Apáék már nem tartották ezt annyira mókásnak, így csak kétszer csináltam asszem. Ezért rossz felnőni, ha most nekiállnék tekergetni, azt gondolnák, hogy megkergültem.

5. Párszor végignyaltam a nyulam fejét. És néha bekapom a füle végét és enyhén megrágcsálom. Nem tehetek róla, néha annyira édesen bír nézni, hogy ezt váltja ki belőlem. Végülis ő is megnyal engem...

6. Újabban teljesen sorozatfüggő lettem, végignéztem az összes dr. house-t, szökést, hősöket, nancy ül a fűbent, 4400-at és most van soron a dexter. Ja meg anno a maffiózókat, a legutolsó évadnál várom még a magyar szinkront, ez az egyetlen, ahol azt szeretem jobban.

7. És a végére egy nem túl vidám dolog. Nagyot csalódtam az utóbbi hónapokban a barátaimban, mindenki csak a saját érdekeit tartja szem előtt és nem számít, hogy közben átgázolnak másokon. Van, hogy betelik az a pohár, ami nálam elég nehezen szokott betelni...

Én pedig kivallatnám Cserkét, Ildinkót és Chilii-t, ha még nem voltak soron.

Csokis cookie

2007-08-01T15:32:00.000+02:00

Kb. 30 db lesz belőle.

20 dkg liszt
20 dkg cukor
15 dkg vaj
1 vaníliás cukor
1 kk sütőpor
2 tojás
10 dkg étcsoki
1 csipet só

A csokit apró kockákra ágjuk. A vajat habosra keverjük a cukrokkal és egyenként hozzáadjuk a tojásokat is. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a csipet sóval és az apróra vágott csokival, majd összedolgozzuk a vajas keverékkel. Ha ragad, tehetünk bele még egy kicsi lisztet. A tésztának lágynak kell lennie, de formázhatónak. Nagyobb dió nagyságú gömböket formálunk belőle, két tenyér között kilapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon 12-15 percig sütjük.
Lehet rakni a tésztába kakaóport is, úgy is nagyon finom!

Pórés csirkeragu

2007-07-30T17:32:00.000+02:00

Hozzávalók 2 személyre:

1 nagy csirkemell
1 póréhagyma
1 kaliforniai paprika
1 kis doboz gomba (~15 dkg)
1 dl tejszín
1 ek liszt
só, bors

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon pirosra sütjük, majd kiszedjük egy tányérra. A megmaradt olajban megpirítjuk a karikára vágott póréhagymát és a kockára vágott paprikát. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük egy kevés vízzel. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a gombakonzervet (ha friss a gomba, akkor a paprikával együtt kezdjük pirítani). Ha nincs elég szaftja az ételnek, öntünk hozzá a gomba levéből egy keveset. Ekkor hozzáadjuk a megpirult csirkekockákat és megszórjuk az egészet 1 ek liszttel. Felöntjük a tejszínnel, majd jól összeforraljuk. Rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

A nyuszók eszméletlen sebességgel növekednek, már két hetesek! Ami azt is jelenti, hogy már csak 4 hetem van velük. Nem tudom, hogy hogyan leszek képes megválni tőlük...

Bármily meglepő, az alábbi képen egy élő nyúl látható, csak jól teleszopta magát tejjel és rögtön mély álomba zuhant. Napi cukiság kipipálva ;)

Keksztekervény

2007-07-26T23:14:00.001+02:00

Azóta szeretnék keksztekercset enni, hogy legutóbb behabzsoltam az utolsó szeletet. Ez már majdnem három hete volt, úgyhogy elég jól bírtam. Amilyen egyszerű kis sütemény, annyira odavagyok érte. Most duplakókuszosan csináltam, a krémben is, meg rajta is az volt, de legutóbb kóstoltam olyat, amiben sima vaníliás krém volt és nem volt megszórva semmivel, na az is nagyon ízlett. A keksztekerccsel kapcsolatban kicsit furcsa az ízlésem, ugyanis imádom, ha recseg benne a krém és törekszem is rá, hogy ne keveredjen ki túlságosan a porcukor. Egyszer még régen vki otthon nem keverte ki elég alaposan a krémet, én meg odavoltam a gyönyörűségtől, hogy ez milyen jó így "elrontva".
A másik dolog, hogy szeretem meghámozva enni, mint ahogy sokan a túrórudit is úgy eszik, h leszedik a csokit és külön fogyasztják el a túrót. Amennyire lehet, leeszegetem a krémről a tésztát, hogy minél több krém jusson az utolsó nagy falatba.

Tészta:

25 dkg háztartási keksz
10 dkg dió
10 dkg porcukor
1 dl kávé
2 ek kakaópor (elhagyható)
ízlés szerint rum

Krém:

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
kókuszreszelék

A tésztához ledaráljuk a kekszet és a diót, majd a többi hozzávalóval nyújtható masszát gyúrunk belőle. A krémhez kikeverjük a vajat a porcukorral és ízlés szerinti mennyiségű kókuszt teszünk bele. A tésztát kókuszreszelékkel megszórt fólián kinyújtjuk, megkenjük a krémmel és feltekerjük, majd jól kihűtjük.

A kisnyuszik pedig kinyitották a szemüket!!!! :)

Fület vakarni már tudunk...

2007-07-24T22:04:00.001+02:00

...de a járást még nem árt gyakorolni :)
Ők bírták a legjobban ezt a nagy meleget, Áfonya rendes volt, gyakrabban is szoptatta őket, mint ahogy elő van írva, nagyon gondos anyuci, úgyhogy nőnek, mint a gomba :)
Sajna nem túl jó minőségű a videó, a fényképezőm ennyit tud.

Sztroganoff bélszín...helyett csirke

2007-07-21T22:57:00.000+02:00

Most szeretnék mindenféle házi fagyiról és jégkásákról írni, de legjobb lenne, ha vki elkészítené nekem ezeket :) Jó lenne egy fagyigép is, minden nap nézem a különböző blogokon a gusztábbnál gusztább fagyikat és kitikkadva ábrándozom. Ilyen időben még jól csúsznak a savanykás dolgok, úgyhogy minap megkívántam a sztroganoff bélszínt az ő uborkatartalmával együtt, de most nem volt bélszín a fagyóban (időnként valahogy belevarázsolódik), pulykához nem volt kedvem, maradt a csirke, de ugyanolyan jó volt azzal is. A recept tipikus nőklapjás, ezerhozzávalós, de nagyon finom.

Sztroganoff csirke

60 dkg csirkemell
1 közepes fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
25 dkg gomba
25 dkg ecetes uborka
10 dkg füstölt szalonna
2 ek liszt
1 babérlevél, só, bors
2 csipet kakukkfű
2 ek paradicsompüré
1 dl száraz fehérbor
10-15 szem kapribogyó
2 dl tejszín
1 ek mustár
1-2 kk citromlé

A húst felcsíkozzuk, a hagymát finomra vágjuk, a gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk (vagy lecsurgatjuk a konzervet, én utóbbi). Az uborkát felkockázzuk. A szintén felkockázott szalonnát a hagymával együtt megpirítjuk. A húst megszórjuk liszttel és a hagymás szalonnán megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, az áttört fokhagymát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a paradicsompürét, a bort, az uborkát és a kapribogyót (amit szintén felapróztunk). 5-8 percig pároljuk, majd a végén felöntjük a tejszínnel, ízesítjük mustárral, sóval, borssal és citromlével. Valamilyen tésztával tálaljuk.

Babanyuszók

2007-07-20T10:18:00.001+02:00

Idén azt hiszem, hogy túl sokat mondogattam embereknek, hogy én mennyire jól bírom a meleget, hogy legyen akármilyen forróságról szó, én akkor vagyok elememben. Soha többet nem mondom, csak legyen már hűvösebb, legalább csak éjjel....

Kajára gondolni sem tudok, majd később, addig nyuszikák:

Már 4 naposak, én meg el vagyok ájulva a gombostűfej nagyságú fogacskáiktól, és órákig tudom nézni, ahogy ficánkolnak, ásítoznak és vakaróznak. Elképesztően tündérek!!

Könnyű nyári nasik

2007-07-17T13:55:00.000+02:00

Ilyen melegben próbálok nem szétfőni a konyhában, úgyhogy egyrészt nagyon jól esnek a hideg nyalánkságok, másrészt olyan édességeket/sütiket próbálok gyártani, amik gyorsan megvannak, lehetőleg extragyorsan :)
Áfonya pedig nagyon gondos anyuka, úgyhogy remélem lesz mit mutogatni. Már vannak képek, de rajtam meg Áfonyán kívül mindenki rondának találja a bébinyulakat, úh inkább a nasikat mutogatom.

Görögdinnyés granita

60 dkg görögdinnye
1,5 dl víz
5 dkg cukor
1 citrom

A vizet összemelegítjük a cukorral, ami a dinnye édességétől függően lehet több vagy kevesebb. Belefacsarjuk a citrom levét és egy kicsit kihűtjük. A dinnyét kimagozzuk és kisebb kockákra vágjuk, majd hozzáöntjük a cukros-citromos levet és leturmixoljuk. Edénybe töltve fagyasztóba tesszük és amint elkezd dermedni, óránként átkeverjük villával, hogy kásás legyen.

Csokiba mártott banán kókusszal és mandulával

Jó minőségű étcsokit gőz felett felolvasztunk egy kevéske olajjal (1 ek/tábla). A szeletekre vágott banánt beleforgatjuk az olvadt csokiba és alufóliával bélelt tálcára szedjük. A tetejét megszórjuk kókusszal és/vagy szeletelt mandulával. Fagyasztóba tesszük 15-20 percre és tányérra szedjük.
Ebből télen-nyáron meg tudunk enni egy raklappal.

Joghurttorta

2007-07-16T08:36:00.000+02:00

Reggelre két rózsaszín kis bébinyuszkó nagymamája lettem!! Azóta aggódom, hogy minden rendben menjen, máris imádom őket, olyan aranyosan mocorognak a szőr alatt :)
Hétvégén csináltam egy könnyű nyári joghurttortát, aminek csak annyi hibája lett, hogy elbírt volna még egy kicsi cukrot, de azért pillanatok alatt lecsúszott. A recept egy nagyon kedves ismerősömtől származik és így szól:

4 vagy 5 tojásos piskóta
2 pohár natúr joghurt
1 nagy cs. zselatin (nem a kicsi 5ker)
3-5 ek cukor
1 citrom
2 dl tejszín
ízlés szerint eper, nektarin, bármi

Két elkészítési módot is leírok, az első az lesz, ahogy eredetileg szól a recept, aztán leírom, hogy én hogy variáltam át.

1. Kapcsos tortaformában megsütjük a piskótát (4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt, 1/2 cs sütőpor) és kihűtjük. A nagy zsomag zselatint elkeverjük 1 pohár joghurttal és a cukorral, majd lassú tűzön picit felmelegítjük. Felverjük a tejszínt. A zselatinos joghurthoz adjuk a másik joghurtot és a felvert tejszínt, belereszeljük a citrom héját és hozzáadjuk fél citrom apróra vágott húsát is. A piskótát kettévágjuk, az alját a tortaformába tesszük, rákanalazzuk a krém negyedét, majd rátesszük a másik piskótafélt és a maradék krémet. A tetejét gyümölcsökkel, ill. a citrommal díszíthetjük és jól kihűtjük.

2. Kapcsos tortaformában megsütjük a piskótát (4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt, 1/2 cs sütőpor) és kihűtjük. Épp volt itthon nektarin, úgyhogy tettem a krémbe azt is apró kockákra vágva. Nem volt nagy csomagos zselatinom, ezért vízbe áztattam másfél kicsi csomag zselatint, kis lángon felolvasztottam és így kevertem a joghurtokba. Ezután belereszeljük a citrom héját és apróra vágva hozzáadjuk fél citrom húsát, majd a gyümölcsöt is. Felverjük a cukorral a tejszínt és ezt is beleforgatjuk a krémbe. Egy tálat kibélelünk celofánnal úgy, hogy kicsit lelógjon a tál szélén. A piskótát kettévágjuk és a szebbik felét 8 részre vágjuk, majd kirakjuk vele a tál alját. Meglocsolhatjuk Triple sec vagy Cointreau likőrrel. Rákanalazzuk a krémet és rátesszük a tetejére a másik fél piskótát. Ráhajtjuk a celofánt és hűtőbe tesszük.

Nyúlsztori

2007-07-14T10:45:00.000+02:00

Itt az ideje, hogy írjak a nyuszómról is, hiszen az volt az eredeti terv, hogy róla is fog szólni ez a blog. Már 9 hónapos nagy nőci és babákat vár. Amikor elhoztuk, így nézett ki:

Aztán jól megnőtt :)

Gondolom nem meglepő, hogy kerestem neki egy pasit, hogy újra ilyen kis szőrcsomókat gyömöszkélhessek. Persze nem maradhatnak, sok lenne a jóból, de kettőnek már jó helye van, remélem a többinek is sikerül gazdit lelni. Megmutatom a pasinyuszit is, szerintem elég sármos:

Pár napja nekilátott a fészeknek, 7 órán át építgette kis szünetekkel, aztán kinyúlt:

Még tépkedni fogja a szőrét, hogy jó meleg legyen a nyúlcipőknek a fészekben, bár emiatt nem kellene aggódnia, jövhétre 40fokokat mondanak.

Lépesméz és nyúl

2007-07-12T23:25:00.000+02:00

Kipróbáltam a Fűszer és lélek-féle lépesméz tortát, nagyon szép sütemény, de ahogy Ő is írta, jó lenne hozzá valamilyen fagyi. Holnap lehet, h szerzek :)

Recept itt.

Ráadásul éjjel végre elkezdett fészket építeni a nyuszim, úgyhogy hamarosan nagymama leszek ;)

Nyammburger

2007-07-11T20:05:00.000+02:00

Na végre sikerült beszerezni a zsemlét, de a plus most bújjon be a sarokba, 5 nap alatt nem sikerült feltölteniük a hamburgerzsemle-hotdogkifli polcot. Ma elhatároztam, hogy hamburgert fogunk enni és kész. Elmentem a környéken legalább 4 helyre, köztük egy pékségbe is, ahol azt mondták, hogy esetleg rendelésre hoznak nekem, de már nem volt kedvem várni a dologgal. A nyertes a match lett, ahol 10 percig néztem a pékárus polcokat, míg végre hátul megpillantottam az egyetlen zacsi zsemlét. Nagyon boldog voltam :) Úgyhogy ma végre kiegészségtelenkedhettük magunkat kedvünkre.

A húspogácsát így szoktam készíteni:

50 dkg darált husi
1 nagy fej hagyma
1 tojás
2-3 ek ketchup
2 ek mustár
só, sok-sok bors
zsemlemorzsa

A hagymát apróra vágom és összedolgozom a husival, amit fűszerezek sóval, borssal. Beleütöm az 1 tojást, hozzáadom a ketchupot és a mustárt. Egy mindmegettés receptből származik az ötlet, először furának tűnt, hogy minek bele ketchup és mustár, de gondoltam el biztos nem rontja. Nem is tette, sztem jó ízt ad. Jól összedolgozom és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható legyen. Sütés előtt jó, ha áll egy órácskát. Ekkora adagból kb. 8-10 db lesz.

A hamburgerhez pedig az uborkát és a hagymát ecetes-cukros lében áztatom, az összeállítás pedig ízlés dolga.

Körtés csokitorta

2007-07-08T22:02:00.000+02:00

Ez lett a sütünk vmi jót elképzelésből. A körtét lehet kicsit sűrűbben rakni és elkövettem azt a hibát is, hogy jól belenyomogattam a tésztába őket, elég lett volna csak lazán ráfektetni a szeletkéket, mert a fele belesüppedt. Alig találtam olyan szeletet, ahol látszik a körte :)

Recept:

15 dkg liszt
17 dkg barna cukor
17 dkg puha vaj
3 tojás
2 kis körte
1,5 tk sütőpor
1 dkg kakaópor
2 ek tej

Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm átmérőjű tortaformát (alá kis olajat kenünk). A vajat és a cukrot habosra keverjük. Egyesével beleütjük a tojásokat és alaposan elkeverjük. A lisztet, a sütőport és a kakaóport a keverékbe szitáljuk és eldolgozzuk. Belekeverjük a tejet, és az egész masszát belekanalazzuk a tortaformába. A tetejét elegyengetjük és kirakjuk a hámozott, szeletelt körtével. 180fokon egy órát sütjük (nekem 50perc alatt kész volt). A formában hagyjuk teljesen kihűlni. Olvasztott csokival tálalhatjuk.

Paradicsomos penne

2007-07-08T16:50:00.000+02:00

Néha nagyon tudok haragudni a plus-ra, bármennyire is jó bolt alapvetően. Tegnap kitaláltam, hogy hamburgert csinálok és még délelőtt nekiindultam beszerezni, szerencsére még a hentest is nyitva találtam benne. Nagy lelkesen kértem fél kiló darált husit, a hentesünk markolt egy nagyot a tálból és rádobta a mérlegre. Mondja, hogy picit több, maradhat-e, gondoltam pár, max. 10 dekával lehet több, azonnal rávágtam, h perszehogy, meg se néztem én. Csak akkor pislogtam, amikor kérte a majdnem 900 Ft-ot. Na akkor elkerekedett a szemem, h hékás, mennyivel volt ez több. Ház izé, nem is olyan picivel. Már nem volt kedvem cicózni, becsomagolta, blokkolta, gondoltam majd teszek el a fagyóba hamburgerhusit. Aztán még mindig egész lelkesen elkezdtem zöldségeket gyűjteni, salátát, uborkát, paradicsomot, végül sajtot. Amikor minden megvolt, odagurítottam a kocsimat a pékáruhoz és lefagytam. Nincs hamburgerzsemle...lelkesedésnek annyi.
Majdhogynem naponta járok a plusba és mindig van, fel se merült bennem, h ezt nézzem meg elsőnek.
Ma tettem egy második próbát, de még mindig semmi, feltöltőnéni aszonta, h holnap talán. A zöldségek kibírják, a salátát elkezdtem etetni a nyúllal, a husi fagy. Pedig úgy rákészültem. Ma is. Úgyhogy lett belőle mezei paradicsomos tészta, de majd sütök még vmi jót, h ne legyen olyan szimpla a vasárnap.
Ilyen téren egyébként a profi a csúcstartó, előző helyen, ahol laktunk, csak az volt, és olykor egy-egy hétig nem lehetett kapni olyan ritkaságokat, h cukor, tej, tojás vagy étcsoki.

Paradicsomos penne helyett maccheroni
(Személyenként)

15 dkg penne vagy más tészta
fél liter paradicsomlé
só
frissen őrölt bors
oregánó
szerecsendió
bazsalikom
cukor, ha bolti a p.lé
sajt

A paradicsomlevet feltesszük főni, enyhén sózzuk, borsozzuk, pici szerecsendiót reszelünk bele és elég sok oregánót szórunk rá. Ha felforrt, beletesszük a tésztát, a paradicsomlétől függően cukrozzuk, a házit persze egyáltalán nem kell. Közepes lángon, gyakran kevergetve puhára főzzük benne a tésztát. A paradicsomlé jól besűrűsödik a végére. Ha ez túl hamar történne meg, pótoljuk paradicsomlével vagy vízzel. Tányérra szedjük, a tetejét megszórjuk bazsalikommal és jó sok sajtot reszelünk rá.

Csokinap

2007-07-08T00:33:00.001+02:00

Ma nagyon lelkes voltam és két csokis finomság is készült :)

Csokis süti

10 dkg liszt
10 dkg cukor
1 tábla étcsoki
1 tk sütőpor
2 ek kakaópor
1 cs. vaníliás cukor
2 tojás
0,75 dl olaj
0,5 dl kávé

Az étcsokit kis kockákra vágjuk. Nekem az a módszer vált be leginkább, hogy az egész táblát egy vágódeszkára teszem és először hosszában csíkozom fel egy jó éles késsel, aztán elforgatom a deszkát és keresztben összevagdosom a hosszú csíkokat. Így jó gyorsan elkészül. Van amikor elég kemény a csoki és akkor nem könnyű kézzel apróra tördelni. Tálba méregetjük a hozzávalókat, egyiket a másik után, nincs sorrend. Ha minden benne van, akkor gyorsan összekeverjük (hamar elegyednek az alapanyagok). Kivajazott formába simítjuk (én őzgerincbe szoktam) és 200fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Csoki mousse
(Chili & Vanília féle)

10 dkg keserű csokoládé
3 tojás + 1 fehérje
2-3 ek tejszín
2 ek narancslikőr (Cointreau)
ízlés szerint cukor

Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját kikeverjük a cukorral. A 4 fehérjét kemény habbá verjük. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a tejszínt, a narancslikőrt, a sárgáját és végül óvatosan a fehérjét is. Üvegpoharakba kanalazzuk és kihűtjük (24 óra vagy legalább egy éjszaka).

Én meg a hal...

2007-07-07T18:02:00.000+02:00

Nem vagyok egy válogatós típus, sőt, én vagyok az, aki általában másokat riogat, kivéve ha halról van szó. Halat csak akkor, ha nincs halíze, ez nagyon fontos. Egyetlen halíz van, amit szeretek, az pedig a balatoni keszeg, sőt pontosítva az a keszeg, amit Siófokon apukám fog ki hajnalban és reggelire megsüti paprikás lisztbe forgatva. A másik, amire azt lehet mondani, hogy szeretem, az a pisztráng, de csakis azért, mert emlékeztet a csirkére. Kiskoromban szerettem a törpeharcsát, erről nem tudok nyilatkozni, mert évek óta nem ettem. Van még egy kategória, a tengeri halak, amiknél két alapszabály van: vagy jó fokhagymás legyen vagy nagyon sok majonéz kerüljön mellé, de legjobb, ha a kettő egyszerre. És íme a nagy kivétel, az alábbi recept, főkóstolóm ugyanis imádja a halakat, úh olykor megpróbálok a kedvében járni (nem mintha nem ezt tenném állandóan ;) ) és kap vmi halat. Egyszer ráleltem erre a receptre és csodák csodája, az első olyan, aminél nem akartam gyorsan túllenni az ebéden és elfelejteni a hal témát jópár hónapra.

Tengeri halfilé kapros-kapribogyós burgonyával (2 személyre)

30 dkg tengeri halfilé (4 szeletke)
1 kis paradicsom
1 fej vöröshagyma
0,5 dl fehérbor
0,5 tk vágott bazsalikom
vaj, olívaolaj
30 dkg burgonya
0,5 ek vágott kapor
1 tk vágott kapribogyó
1 dl tejszín

A halfiléket besózzuk és 5-6 percig állni hagyjuk. A paradicsomot megmossuk és kettévágjuk. A hagymát felcsíkozzuk. Felforrósítunk fél evőkanál vajat és megfuttatjuk benne a hagymát, majd a borral, a bazsalikommal, kevés vízzel és sóval megpároljuk. A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és felkarikázzuk. Felforrósítunk 1 ek vajat, megfuttatjuk benne a kaprot, beletesszük a kapribogyót és felöntjük tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk a burgonyával. Fél evőkanál vajon és olívaolajon megsütjük a halakat, közben borsozzuk, majd a paradicsomokat is pirosra sütjük. Tálalásnál tányérra tesszük a burgonyát, rászedjük a halat és a tetejére tesszük a hagymát. A sült paradicsommal díszítjük.

BBQ csirke

2007-07-06T13:29:00.000+02:00

Nem biztos, hogy ez az igazi BBQ-összetétel, de mivel ez csak egy pác, a végeredményen alig változtatnak az arányok. Nem árt, ha van időnk/türelmünk legalább fél napig pácolni a husit, ma ez kb. fél órára redukálódott, de azért így is pillanatok alatt lecsúszott az ebéd :)
Egyébként a BBQ-ról mindig a siófoki Diner M nevezetű kajálda jut eszembe, ami egy igazi amerikai boxos-hamburgerezős-turmixos hely, ott szoktam enni BBQ burger nevezetű csodát, hatalmas adag sült krumplival és akkora hambival, amit sztem senki sem képes átharapni. Mellé természetesen turmix, eddig a csokis-banános a kedvenc. Szerencse, hogy csak nyáron keveredek Siófokra és hogy meglehetősen brutálisak az árak a Diner M-ben, mert már biztosan 150kilót nyomnék minimum. Én sajna nagyon vevő vagyok az igazi amcsi kajákra, meg magára a hangulatra is, amit egy ilyen hely áraszt. Pontosan olyan, mint a filmekben.

Recept:
(2 személyre)

1 nagy csirkemell
6-7 szem közepes méretű burgonya
2 ek méz
4 ek ketchup
2 ek mustár
1 tk Worchestershire szósz
olívaolaj, vaj
görög (gyros) fűszerkeverék

A csirkemellet kisebb, vékonyabb szeletkékre vágom. Elkeverem a mézet, a ketchupot, a mustárt és a Worchestershire szószt egy kis olívaolajjal. A csirkemelleket ebben a pácban érleljük 1-2-sok órán keresztül. A burgonyát meghámozzuk és tetszés szerinti formára vágva enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük. Átszedjük egy kisebb tepsibe, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és beszórjuk a görög fűszerkeverékkel is. Max. hőfokon pirosra sütjük. A csirkemellekről letörölgetjük a pác nagy részét, csak egy pici maradjon rajta. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon vaj és olívaolaj keverékén megsütjük. A krumplival tálaljuk. Én még el tudok képzelni hozzá pl. ecetes salátát is.

Citromos süti

2007-07-03T23:38:00.000+02:00

Valamiért mindig késő este állok neki sütögetni mostanában, pedig ilyenkor éled Áfonya is és jobban kellene rá figyelni. Mire megsült a süti, ő is elkészült a lepedő csipkézésével és kiszolgálta magát az ágynemű csücskével is, jó tenyérnyi darabot sikerült behabzsolnia belőle. Gratuláltam hozzá. Ma kicsi vú citromos sütije volt terítéken, még mindig odavagyunk érte!

Recept:

4 tojás

13 dkg kristálycukor

8 dkg olvasztott vaj

12 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1 citrom leve és héja

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat és –levet, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk vagy porcukorból és citromléből kevert mázat csurgatunk rá.

Ananászos-currys csirkeragu

2007-07-03T13:41:00.000+02:00

Nagyon szeretek mindenféle csirkés ragut kotyvasztani, mert szinte bármit adhatunk a csirkéhez, biztosan jó lesz a végeredmény. Az ananász és a csirkemell régi páros, emlékszem, amikor még 10 évesen fintorogtam rá az étteremben, amíg belém nem erőltetett egy mosolygós rokon a tányérjáról pár falatot, hogy ezt muszáj megkóstolnom. Na ekkor jöttem rá, hogy nahát. Egy kísérletezős napon találtam ki ezt a receptet és azóta is gyakran főzöm ezt ebédre, mert nagyon gyors, egyszerű és isteni finom.

Recept 2 személyre:

1 csirkemell
1/2 doboz ananász
curry
kurkuma
őrölt chili
só, bors
tejszín
1 tk liszt
rizs

Az ananászt kis kockákra vágjuk (én apróbbra vágom, mint a csirkemellet), egy tálba tesszük és löttyintünk rá egy kis levet a konzervből, ez lesz a ragu szaftja. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, kevés chilit teszünk rá (2 kk), a színe miatt kevés kurkumát és jó sok curryt. Felforrósított olívaolajban megpirítjuk a csirkemellet, majd rádobjuk az ananászkockákat és pár percig forraljuk. Felöntjük tejszínnel, megszórjuk liszttel és jól kiforraljuk. Rizzsel tálaljuk.

Fehércsokis-meggyes torta (VKF6)

2007-07-02T23:01:00.000+02:00

Még egy torta, még régebbről. Ez nem fogyós, nem is olyan könnyű, friss fajta, ámde nagyon finom. Egy konyhamagazinban találtam, a mellékelt kép persze meg sem közelíti az újságban lévőt, ráadásul a recept tartalmaz egy díszt is a tetejére, csíkos csokiforgácsokat, de én a sima csokiból sem tudtam olyen szép hengereket formálni, meg a végére el is fáradtam kicsit, úh kimaradt. A komplementer a fehércsoki és a meggy lenne, szerintem ez is nagyon jól passzoló páros.

Recept:

7 tojás
19 dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
7,5 dkg liszt
11 dkg étkezési keményítő
2 tk sütőpor
1 üveg meggybefőtt (720 ml)
2 ek citromlé
1/2 citrom levágott héja
15 g (5lap) színtelen zselatin
32,5 dkg fehér csoki
6 dl tejszín
10 dkg étcsoki

1. A piskótához 4 tojás fehérjét 4 ek hideg vízzel kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 12,5 dkg cukrot. Egyenként beledolgozzuk a 4 sárgáját, majd beleszitáljuk a 7,5 dkg keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába töltjük és előmelegített sütőben 175fokon kb. 40 percig sütjük. Kihűtjük, majd 3 részre vágjuk.

2. A befőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. A maradék keményítőt 7-8 ek meggylében elkeverjük. A többi meggylevet 4 dkg cukorral, a citromlével és a citromhéjjal felforraljuk. Kivesszük a citromhéjat, majd belecsurgatjuk a keményítőt és kb. 1 percig forraljuk, majd beletesszük a meggyet.

3. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Forró vízfürdőben 22,5 dkg fehér csokit megolvasztunk. A megmaradt tojások fehérjét hűtőbe tesszük, a sárgáját a maradék cukorral és a vaníliás cukrokkal kikeverjük. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk. A feloldott zselatint a meleg olvasztott csokiba vegyítjük és robotgéppel beledolgozzuk a sárgáját is. Belekeverjük a felvert tejszínhabot. Felverjük a fehérjét és ez is jöhet bele.

4. Az alsó lap köré kapcsoljuk a tortakarimát. A lapot megkenjük a krém felével, ráhalmozzuk a meggyes zselé felét, rátesszük a középső lapot, krém és meggy második fele, majd a felső lap következik. Legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

[5. Felolvasztjuk külön a fehér és külön az étcsokit. Az étcsokit márványlapra kenjük és villával csíkokat húzunk bele. Megvárjuk, míg megdermed és rákenjük a fehér csokit a csíkokba. Az a lényeg, hogy fekete-fehér csíkos legyen. Ha megszilárdult, forgácsokat faragunk belőle. Sok szerencsét :) ]

6. A maradék tejszínt 1 tk cukorral felverjük (én többet tettem bele, mert kevésnek gondoltam) és a tortát ezzel vonjuk be. A tetejére kerül a csokiforgács.

Tejszínes túrótorta

2007-07-01T19:18:00.000+02:00

Sokáig kerestem egy jó kis könnyű túrótöltelékes tortát vagy süteményt, míg ráleltem erre. A cél az volt, hogy ne a tésztában legyen túró és ne is vmi túlédes bigyó legyen, ebben a receptben viszont ott leledzett a citrom és a joghurt a hozzávalók között, ami csak jót jelenthet. Tipikus nyári süti ez, pont annyira édes, h kielégítse a sütivágyunk, de pont olyan friss is, hogy ne érezzünk a sokadik szelet után sem akkora bűntudatot. Egy szelet állítólag 377 kcal, az nem olyan sok, ugye?! ;)

Recept:

12,5 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

25 dkg cukor

1 tasak vaníliás cukor

12,5 dkg margarin

2 tojás

25 dkg zsírszegény túró

2 dl natúr joghurt

1 citrom reszelt héja és leve

1 tasak zselatin (10 g)

5 dl tejszín

Kibéleljük sütőpapírral egy 24-26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Érdemes a sütőpapír alá kenni egy kis olajat, könnyebb lesz rákenni a tésztát, mert nem csúszkál.

A lisztet, a sütőport, 12,5 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a margarint és a tojásokat (kézi robotgéppel) simára keverjük. A formába simítjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, lecsatoljuk a forma oldalát és vízszintesen kettévágjuk a tortalapot. A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint vízbe áztatjuk. A túrót habosra keverjük a joghurttal, a citromlével és héjjal. A zselatinhoz öntünk 1 dl vizet, felforraljuk és elkeverjük kevés túrókrémmel, majd az egész túrókrémbe dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük a maradék cukorral és a túrókrémbe forgatjuk. Az alsó tortalapot visszatesszük a formába, körézárjuk a kapcsot. Rákenjük a krémet, elsimítjuk és 1-2 órára hűtőbe rakjuk. A tortalap felső részét 12 részre vágjuk és rátesszük a dermedő krémre, majd hűtjük még legalább 2 órán keresztül. Ha jól kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral és lehet szeletelni.